La charcuterie Pascal Parret à Mont saint-aignan, place colbert. La charcuterie Pascal Parret à Mont saint-aignan, place colbert. La charcuterie Pascal Parret à Mont saint-aignan, place colbert.
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Fabrication Artisanale

Colombo de poulet (antilles)



Préparation :

Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du quatre épice, du sel et du poivre et le jus de citron.

Ne pas y toucher durant 4 à 5 heures.

Faire doré le poulet dans une sauteuse. Puis le mettre de côté.
Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons et les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que la gousse d'ail hachée.

Rajouter le poulet, le colombo, et le persil haché.

Couvrir d'eau et laisser mijoter 10 mn en recouvrant.

Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement. Servir de préférence avec du riz.



• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café de poudre à colombo
• 1 cuillère à soupe de rhum blanc ou vieux (facultatif)
• persil frais ou cives
• le jus d'un citron
• mélange quatre épices
• sel et poivre



Téléphone: 02-35-70-10-12

Charcuterie PARRET Pascal
30, place colbert
76130 Mont-Saint-Aignan





Mardi 1 Janvier 2008
pascal parret
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